Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très prochainement, à l’international. Aujourd’hui, nous comptons deux marques : Beaumarly et Hôtel Amour, auxquelles sont rattachées nos 27 Maisons : hôtels & restaurants.
&##Le Chef de Cuisine aura la responsabilité de superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, de la création des menus à la gestion de l’équipe en passant par la mise en œuvre de standards élevés de qualité culinaire. Garantir la qualité des produits : veiller à la sélection, la réception et la préparation des matières premières de haute qualité, en respectant les fiches techniques.
Management de l’équipe : organiser les plannings, former et motiver l’équipe de cuisine pour optimiser les performances et garantir un environnement de travail positif.Respect des normes d’hygiène et de sécurité : assurer le respect des normes HACCP en cuisine et à la plonge, en formant l’équipe et en garantissant un environnement propre et sûr.
Maintenance du matériel : superviser l’entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine, en assurant une utilisation optimale et la gestion des réparations nécessaires.
Recrutement de l’équipe : participer activement au recrutement des nouveaux membres de l’équipe de cuisine.
&##Expérience : minimum 3 ans d’expérience en tant que chef de cuisine dans un restaurant haut de gamme avec une capacité de 100-150 couverts, avec une expérience confirmée en management.
Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires, créativité, rigueur dans la gestion des coûts et des achats.
Leadership : capacité à motiver et encadrer une équipe, à faire face aux défis du quotidien, et à instaurer une ambiance de travail saine et collaborative.
Formation : diplôme en cuisine (Bac+2 minimum) et expérience complémentaire en gestion ou management.
Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap .
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