Chef de cuisine h/f

Lieu : Complexe L’Escapade - 81 Avenue du Général de Gaulle (35400 Saint-Malo)

Contrat : CDI 39h

Taille de l’établissement : 150 places intérieures + 100 terrasses/rooftop

Début de contrat : janvier 2026 pour une ouverture en avril 2026



Le poste

Tu es passionné de cuisine et tu veux diriger une brigade dans une ambiance conviviale et sportive ?

L’équipe du complexe de L’Escapade (bar-restaurant, padel, escalade, badminton, pickleball, squash) recherche un Chef de cuisine motivé, créatif et organisé pour prendre les rênes de notre cuisine et faire vivre une expérience gourmet/gourmande à nos clients !

Ce complexe a pour ambition d’être un véritable lieu de vie pour les malouins et l’ensemble des habitants de l’agglomération.



Tes missions

1. Gérer et animer la brigade (second, chefs de partie, commis, plonge).
2. Élaborer les cartes et menus avec la direction.
3. Garantir la qualité, la rapidité et la cohérence des plats.
4. Superviser les commandes, stocks et ratios alimentaires.
5. Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
6. Former et accompagner les équipes en cuisine.



Profil recherché

1. Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro minimum).
2. Expérience confirmée (5 ans minimum, dont 3 en management d’équipe).
3. Leadership, rigueur et esprit d’équipe.
4. Tu aimes les services vivants et les ambiances décontractées mais pros !



Pourquoi nous rejoindre ?

1. Équipe jeune, soudée et passionnée.
2. Ambiance sportive et conviviale.
3. Un outil de travail neuf et de qualité.
4. Liberté créative sur la carte et les suggestions.
5. Environnement et éthique moderne, où performance et plaisir vont de pair.
6. Profiter d’un lieu de loisirs unique au sein de l’établissement dirigé avec de nombreux avantages…


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Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.