Chef de cuisine (h/f)

Missions principales

- Piloter l'ensemble de la production culinaire.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
- Manager, former et faire progresser l'équipe cuisine.
- Élaborer les cartes, suggestions et menus en cohérence avec le concept.
- Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes.
- Assurer le respect strict des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les commandes, stocks et inventaires.
- Organiser les plannings et la productivité de la brigade.

Profil recherché

- Expérience confirmée comme chef ou second de cuisine.
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités.
- Exigence sur la qualité et l'hygiène.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les services à fort volume.

Objectifs du poste

- Satisfaction client.
- Qualité et régularité des assiettes.
- Respect des ratios matières.
- Respect des normes d'hygiène.
- Développement et stabilité de l'équipe cuisine.
- Nous recherchons un chef capable de conjuguer créativité, rigueur et management afin de faire rayonner une cuisine de plage moderne, généreuse et irréprochable en matière d'hygiène.