Direteur de fromagerie

Cabinet de recrutement recherche pour un de ses clients Dès le matin, vous circulez entre l'atelier et le bureau, un œil sur les cuves, l'autre sur le planning de production. Votre terrain de jeu : une fromagerie artisanale implantée à Langogne, en Lozère, où la qualité du lait et la rigueur du geste priment sur tout le reste. Rattaché à la direction générale, vous supervisez une équipe de 15 à 20 personnes, des fromagers expérimentés aux conducteurs de ligne. Vous veillez à la fabrication, à la sécurité alimentaire et à la bonne gestion des flux, tout en maintenant un lien constant avec les producteurs de lait locaux et les clients distributeurs. Votre rôle s'étend de la planification à la gestion humaine. Vous pilotez la production au quotidien, anticipez les aléas et assurez la continuité d'un savoir-faire reconnu. Vous êtes aussi le garant des volumes, des coûts et de la qualité des produits finis. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes : - Organiser et planifier la production selon les besoins commerciaux - Encadrer et accompagner l'équipe de fabrication au quotidien - Contrôler la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire - Gérer les approvisionnements en lait et matières premières - Optimiser les rendements et suivre les indicateurs de performance - Maintenir la relation avec les producteurs et clients GMS - Veiller à l'entretien et à la conformité des équipements Vous travaillez dans un environnement où la précision et la constance sont essentielles. Chaque décision a un effet direct sur la qualité du produit et la satisfaction du consommateur. Logement possible proche de l'entreprise Voiture prime telephone ordinateur