Contrôler la bonne application des règles en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité
- En réalisant les contrôles terrain
- Faire remonter les informations liées à l'hygiène et la qualité et d'assurer le compte-rendu de ses actions auprès du responsable de l'abattoir
- Proposer et conduire la mise en œuvre des actions correctives et préventives sur son périmètre.
Le suivi qualité et hygiène en production
- Mise à jour du plan de nettoyage en collaboration avec le responsable de l'abattoir, et de l'ensemble des procédures
- Réaliser les contrôles visuels quotidiens du nettoyage et du rangement
- Assurer la mise en place des plannings annuels des prélèvements internes, surfaces
- Réaliser les contrôles bactériologiques par prélèvements
- Analyser des contrôles ; identification et traitement des non conformités et anomalies
- Transmettre les informations sur les règles qualité et hygiène à respecter
- Faire un suivi des performances en matière d'hygiène -
- Réaliser le contrôle interne relatif au bien-être animal
- Assurer la mise en place, le suivi et l'exactitude de la traçabilité amont et aval
- Assurer le suivi et la conformité de la métrologie des équipements
- Faciliter l'intervention des experts en matière de contrôle réglementaire pour répondre aux obligations (DDPP, organismes de contrôle)
La sécurité
- Mise en place et suivi des consignes de sécurité
- Veiller au respect des consignes de sécurité et mettre en place des actions correctives
- Mise à jour du DUERP, programme d'action, démarche d'amélioration continue
- Contribuer à la montée en compétence « hygiène et sécurité » des opérateurs sur les différents postes, notamment avec la mise en place de « point sensibilisation » quotidien, et via une formation interne hebdomadaire
- Participer à la détection des besoins de formation et organiser des formations liées à l'hygiène et à la qualité
- Accueillir et sensibiliser à la sécurité les nouveaux arrivants
Le suivi du système de management qualité
- Effectuer la mise à jour annuelle des dossiers qualité de l'abattoir (agréments sanitaires, manuel qualité, bilan environnemental, document unique)
- Assurer la mise à jour des indicateurs qualité pour suivre la performance de l'abattoir
- Gérer le traitement des réclamations clients
- Gérer la mise en œuvre des plans d'action qualité (corrections, amélioration, mise en conformité)
- Veille de la réglementation sur les domaines de l'hygiène/qualité
La gestion environnementale
- Contrôler et améliorer la gestion des déchets
- Assurer le suivi des indicateurs environnementaux, la mise en place et le suivi des actions correctives
expérience souhaitée au sein de la filière viande, de l'abattage ou agroalimentaire
Les candidatures doivent être adressées par mail à : economie@cauvaldor.fr
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