Directeur d'exploitation en restauration scolaire h/f

Ph3Directeur d'Exploitation en restauration scolaire H/F /h3 pChez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.br/Notre Segment Ecoles Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le développement des plus jeunes et de participer au bien-être des familles et du personnel encadrant.br/Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! /p h3Votre quotidien chez nous : /h3 pNous recherchons bun(e) Directeur(trice) d’Exploitation /b pour assurer la gestion et le suivi du contrat d’un groupe scolaire allant de la maternelle au post-bac, réparti sur b6 sites. /b /p pCe site stratégique représente b3 800 repas par jour /b, organisés autour de : /p ul li3 restaurants en production sur place /li li2 sites livrés /li liSelfs lycées et CFA /li liRestauration pour 500 maternelles / primaires / collégiens sur un site, 300 maternelles / primaires sur un autre site /li li1 cafétéria /li /ul pbPilotage et gestion du contrat /b /p ul liAssurer le suivi et le respect des engagements contractuels /li liÊtre l’interlocuteur(trice) privilégié(e) du client /li liEntretenir une relation régulière, proactive et de confiance /li liEcoute du client et mis en projet permanente /li liAnticiper les besoins et proposer des évolutions de prestations /li /ul pbManagement des équipes /b /p ul liEncadrer une équipe de 37 collaborateurs, dont 6 agents de maîtrise /li liAccompagner et développer les équipes au quotidien /li liGarantir un climat social serein et constructif /li /ul pbPilotage opérationnel /b /p ul liGarantir la qualité des prestations sur l’ensemble des sites /li liVeiller au respect des normes réglementaires et sanitaires (HACCP) /li liMaîtriser les process de production, notamment en liaison chaude /li liAssurer la sécurité des équipes /li /ul pbGestion économique /b /p ul liSuivre et optimiser le compte de résultats /li liGérer les commandes auprès des fournisseurs référencés et locaux /li /ul pbDéveloppement et innovation /b /p ul liParticiper à la mise en place de nouveaux concepts et espaces de restauration /li liTravailler en lien avec les équipes marketing, bureau d’études et cuisinistes /li liAssurer une veille sur les tendances de la restauration, notamment auprès des jeunes /li /ul h3Notre proposition /h3 pPoste à pourvoir dès que possible en CDI / Nantes Sud /p pbOrganisation du travail : Du lundi au vendredi en Horaires en continu /b /p pbRémunération et avantages /b /p ul liParticipation aux bénéfices /li liProtection santé attractive /li liAvantages CSE (voyages, réductions, chèques vacances…) /li /ul h3Votre apport : /h3 pbVotre profil /b /p ul liFormation en gestion, Hôtellerie Restauration ou expérience significative en management multisites /li liMaîtrise des normes HACCP et des outils de gestion /li liSens du service développé et excellent relationnel /li liLeadership, capacité à fédérer et à manager des équipes /li liDynamisme, diplomatie et esprit d’initiative /li liVous aimez la restauration dans un environnement scolaire et intégrez les réseaux /li /ul pbQualités attendues /b /p ul liLeader se projetant dans l’enseignement catholique /li liEsprit d’équipe, de service et de progrès /li liPassion pour la restauration /li liCréativité et curiosité /li liCapacité à se remettre en question /li /ul /p #J-18808-Ljbffr