Garrigae est une marque hôtelière française qui propose des séjours dans des propriétés de caractère, alliant authenticité, raffinement et bien-être. Implantée dans des régions riches en patrimoine, Garrigae offre à ses hôtes une expérience immersive, empreinte de convivialité et de simplicité. Chaque établissement reflète l'art de vivre local, permettant aux visiteurs de se ressourcer en harmonie avec la nature. La marque met un accent particulier sur le bien-être, avec des espaces dédiés au spa et à la beauté dans plusieurs de ses hôtels. Ces sanctuaires de sérénité invitent les clients à une détente profonde, offrant des rituels et soins signatures conçus pour revitaliser corps et esprit. Les établissements Garrigae se distinguent par leur diversité et leur caractère unique. Engagée dans une démarche de "slow life", Garrigae invite ses hôtes à ralentir le rythme et à savourer chaque instant, en mettant l'accent sur l'humain et le respect de l'environnement. Avec une équipe dévouée, la marque s'efforce de créer des séjours mémorables, où le bien-être et l'authenticité sont au cœur de l'expérience. Description du poste et Missions L'hôtel restaurant Garrigae Le Domaine de l'Esterel / Restaurant Coté Pinède situé à Saint-Raphaël, cherche à étoffer sa brigade de cuisine et recrute un Chef de Partie Cuisine. MISSIONS ET ATTRIBUTIONS : Nous produisons à partir de produits bruts une cuisine traditionnelle respectueuse des techniques et savoir-faire. Notre menu et carte évoluent à notre guise suivant nos envies et les produits de saison. Notre objectif est de produire quotidiennement une cuisine de qualité pour nos clients. Vous organisez et planifiez l'activité quotidienne de votre poste de travail afin d'offrir la meilleure prestation aux clients. Vous gérez vos stocks et informez le chef et/ou le second de cuisine des besoins de produits à commander afin d'éviter les ruptures de denrées. Vous appliquez les fiches techniques et les recettes déterminées afin de contribuer à la rentabilité du restaurant. Sous la responsabilité du chef, vous formez les commis aux normes d'hygiène et aux techniques culinaires afin de les faire évoluer et garantir la conformité attendue. Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant et des offres séminaires en adéquation avec les attentes des clients, dans le respect des saisons, sous la validation du chef de cuisine. Vous effectuez le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et des matériels dédiés. Au quotidien, vous travaillez dans le respect des procédures, des standards qualité et des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Poste logée, nourri. Profil recherché Vous disposez d'une formation en cuisine (CAP / BEP) et maîtrisez les règles d'hygiène HACCP. Vous vous caractérisez par votre dynamisme mais également par votre rigueur, votre souci du détail et votre capacité à gérer les priorités. Vous êtes sensibilisé à la gestion des achats et des stocks et êtes force de proposition dansa la création des plats (recherche de fournisseurs, élaboration de fiches techniques….) Vous avez un esprit d'équipe et possédez une réelle motivation à collaborer au sein d'une équipe professionnelle. Expérience requis de 2 à 3 ans en cuisine. Informations utiles Avantage : Mutuelle d'entreprise, AN nourriture, Accès plateforme réductions Hello CSE, Tarifs préférentiels sur les séjours dans nos hôtels et résidences. Programmes de Formation interne Respect et Bienveillance (développement durable) et Standards et Procédures Veuillez noter que seuls les candidats sélectionnés seront contactés pour une entrevue.
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