Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes aux clients, candidats et intérimaires. Nous recherchons pour un client spécialisé dans l'évènementiel, une équipe de cuisine complète qui animera, lors du grand évènement sportif de cet été, en plein coeur de Paris,
Un Food Court sur le thème des cuisines du monde.
Vous êtes chef de production et vous êtes prêt à relever ce challenge avec nous, ce lieu exceptionnel deviendra alors, votre nouvelle adresse professionnelle
Vos missions :
- Management d'équipes / gestion des ressources humaines :
- Participer à la répartition des tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
- Evaluer les compétences et potentiels des personnels
- Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant les journées de production
- Participer, organiser les échanges d'informations avec l'équipe de cuisine d'envoi : briefings quotidiens sur les consignes importantes (produits, quantité)
- Communiquer avec l'équipe de cuisine, avant, pendant et après les services, pour informer, transmettre des consignes, motiver, recadrer le cas échéant
- Alerter le chef exécutif des problématiques
- Remonter toute situation de conflits importante (produits, quantité)
- Participation à la formation et à l'intégration des équipes
- Faire preuve de vigilance sur le gaspillage alimentaire.
- Production culinaire :
- Réaliser les commandes alimentaires
- Gérer les stocks et la rotation des produits
- Appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine
- Faire appliquer les fiches techniques
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
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