Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1.
L’établissement possède deux axes de restauration :
* Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
* Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 25 couverts.
Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.
L’offre de restauration a vocation de se développer.
Description du poste
Activités Principales :
* S'intéresser, poser des questions, prendre des initiatives.
* Réapprovisionner les espaces de travail tels que les consoles, la passe cuisine et la pâtisserie.
* Être le lien direct entre le Chef et les équipes de salle.
* Être responsable de son image et œuvrer pour le rayonnement du restaurant.
* Prévoir le réassort de produits tels que le fromage, les cafés, sucres, produits d'entretien et autres besoins nécessaires au bon fonctionnement de l'entreprise.
* Entretenir les assiettes et couverts au vinaigre.
* Porter les plateaux en salle.
Positionnement :
Sous la responsabilité et l'encadrement des chefs de rang.
* Connaissance des techniques de service.
* Connaissance des canapés, beurre aromatisés, mignardises, amuses bouches et carte du bistrot si intérêt.
* Esprit d'équipe et du dépassement de soi.
* Aimer le challenge et la beauté du travail bien fait.
* Excellente présentation, bonne humeur, et sourire indispensables.
* Être à l'écoute des clients et des équipes.
Informations supplémentaires :
Toutes les heures supplémentaires sont payées ou rattrapées.
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