Missions principales
Chaque année, plus de 200 000 élèves font leur rentrée dans les établissements d’enseignement de Nouvelle-Aquitaine (lycées publics d’enseignement général et technologique, lycées agricoles ou maritimes, lycées professionnels, établissements régionaux d’enseignement adaptés - EREA - et lycées privés sous contrat).
Au sein du Pôle Education et Citoyenneté, la Direction de l’Education favorise l’égalité des chances et l’ambition scolaire, fluidifie les parcours de formation et accompagne les élèves qui en ont besoin, contribue à de bonnes conditions d’apprentissage pour faire des établissements des lieux d’épanouissement. Elle appuie les établissements et intervient directement auprès des jeunes scolarisés en étroite collaboration avec les équipes pédagogiques et les services de l’Etat. La Direction de l’Education œuvre aussi à l’amélioration des conditions d’hébergement (internats) et au déploiement d’une politique de restauration durable. Elle pilote l’attribution de dotations de fonctionnement des lycées ainsi que les prestations d’appui aux établissements notamment au travers de ses équipes déployées sur le territoire (informatique, espaces verts, linge…)
Dans ce cadre, le responsable d'unité Conseil en restauration, nécessairement basé sur le site de Poitiers, aura pour missions de :
1. accompagner administrativement les agents de l'unité, et en harmoniser les pratiques
2. organiser le travail de l'équipe des conseillers-ères en restauration et produire des rapports, notes et bilan d'activités
3. suivre fonctionnellement et budgétairement l'activité de l'équipe restauration mutualisée de Bordeaux (3 agents) et en rendre compte
4. accompagner en proximité 38 lycées publics et EREA en Vienne et Deux-Sèvres en matière de restauration collective, avec déplacements sur site
Activités principales
5. Contribuer à l'accompagnement technique et à l'évaluation des services de restauration collective des lycées (audits, diagnostics, formation en lien avec la DRH et la Direction de la construction immobilière - DCI)
6. Suivre et assurer la gestion administrative et financière des demandes des lycées en matière d'équipements de restauration collective, selon les priorités régionales
7. Accompagner les établissements scolaires dans la mise en oeuvre des politiques régionales (circuits courts/bio et lutte contre le gaspillage alimentaire) et l'application des règlements (hygiène, HACCP, plan nutritionnel, allergènes...)
8. Assurer une veille réglementaire et sanitaire et le suivi des rapports d'inspection des services de l'Etat (DDCSPP ou autre)
9. Animer les réunions des Conseiller-es en restauration (au moins une réunion tous les deux mois)
Activités secondaires et/ou ponctuelles
10. Coordonner le plan de renouvellement des laveries, en lien avec le chargé d'opérations de l'unité
11. Coordonner le déploiement des logiciels de restauration collective
12. Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Savoirs
13. Politiques régionale en matière de restauration
14. Règlementation et recommandations en matière de restauration collective
15. Techniques et équipements de production en restauration collective
16. Développement durable appliqué à la restauration collective
17. Techniques managériales de proximité
18. Principes et techniques d'organisation du travail d'une équipe
19. Techniques d'animation, communication, négociation
Savoir-faire
20. Manager : fixer des objectifs, organiser l'activité, évaluer et valoriser l'action des agent-e-s
21. Travailler en équipe et en transversalité
22. Analyser et identifier des enjeux
23. S'adapter à un environnement en constante évolution
24. Maîtriser les outils informatiques courants et internes (MDNA, Grand Angle…)
25. Rédiger des documents, supports, synthèses et comptes-rendus
26. Impulser et conduire des projets
27. Animer des réunions et groupes de travail
Savoir-être
28. Capacité rédactionnelle et de synthèse
29. Sens du travail en équipe
30. Rigueur, méthode et réactivité
31. Qualtiés relationnelles : aptitude à communiquer/écouter, à partager l'information
32. Autonomie
33. Force de proposition
Moyens mis à disposition
34. Matériels de bureautique
35. Logiciels
36. Accès au parc de véhicules de service de la Région Nouvelle-Aquitaine
37. Téléphone portable
38. Tablette
Spécificités du poste
39. Encadrement : Oui
40. Nombre d'agents encadrés : 10
41. Déplacements fréquents hors du département de rattachement de la résidence administrative
42. Petites manutentions
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