Chef de secteur restauration h/f

Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés.

Rejoindre acSent, c'est :
- Faire partie d'une entreprise indépendante, à taille humaine
- Travailler avec des gens de terrain, proches des réalités du métier
- Être respecté, écouté, et reconnu pour ce que vous faites vraiment
- Cuisiner dans de bonnes conditions, sans fiche technique imposée ni compromis sur le goût Prenez les commandes. Allumez les fourneaux. Construisez. Faites grandir. Faites vibrer.

acSent, acteur majeur du secteur médico-social et du social
(personnes en situation de handicap, EHPAD, établissements spécialisés),
recrute son Responsable des Opérations Restauration.

Un vrai poste de patron de terrain.
Un cuisinier confirmé dans l'âme, avec la tête d'un entrepreneur.
Quelqu'un qui sait faire face à toutes les situations, sans jamais lâcher le goût, l'humain et l'exigence.

**Ici, on ne cherche pas un gestionnaire.

On cherche un bâtisseur.

Un professionnel qui a vraiment vécu la cuisine :
les services sous pression, les équipes à embarquer, les imprévus à gérer, les marges à tenir, la qualité à défendre coûte que coûte.

Un profil qui pense comme un chef d'entreprise :
anticiper, décider, ajuster, trancher quand il faut et avancer, toujours.

Votre terrain de jeu : une restauration qui a du sens et du nerf

Vous êtes au coeur de l'action.
Sur le terrain, dans les cuisines, avec les équipes, chez les clients.

Vous construisez et faites vivre des projets culinaires solides, humains et rentables.
Vous nourrissez des personnes, mais aussi une dynamique, une fierté, une vision.

Ici, on ne subit pas.
On agit, on s'adapte, on innove, on fait face.

Votre mission : piloter, fédérer, performer, durer

- Vous pilotez 5 établissements : plusieurs cuisines, une seule ligne directrice.
- Vous accompagnez vos Chefs Gérants comme un vrai leader :
- Exigence claire
- Soutien réel
- Transmission du métier
- montée en compétences
- Vous co-construisez avec les clients, les équipes et la direction :
du concept à l'assiette, du terrain à la stratégie.
- Vous garantissez la qualité culinaire, la rentabilité économique et la cohésion humaine.
- Vous incarnez acSent : du goût, du sens, du courage managérial et de l'engagement.

Ce qu'on met sur la table

- CDI - Temps plein
- Poste basé en région marseillaise (multi-sites, déplacements locaux)
- 39 000 € brut/an sur 13 mois - négociable selon votre envergure
- Prime sur objectifs : 8 % du salaire annuel
- Véhicule de fonction + carte essence
- Participation aux bénéfices
Quand vos établissements performent, vous performez aussi.

Le profil qu'on veut vraiment

- Une vraie expérience de cuisinier confirmé
(pas un CV théorique : du vécu, du feu, du service)
- Une posture d'entrepreneur : autonome, responsable, orienté solutions
- Un manager de terrain capable de tenir une équipe dans les moments faciles comme dans les tempêtes
- Une capacité à faire face à toutes les situations, sans perdre ni la tête ni le cap
- Une passion sincère pour la cuisine et la fierté du métier
- Une sensibilité authentique au secteur médico-social et aux publics accompagnés

Pourquoi acSent ?

Parce qu'ici, on ne fait pas de la restauration collective banale.
On la réinvente chaque jour, au service de personnes vulnérables et d'équipes engagées.

Parce que le goût est vrai.
Parce que l'humain est au coeur du projet.
Parce que la cuisine retrouve sa dignité, sa créativité et sa fierté.

Si vous avez l'âme d'un cuisinier aguerri,

la tête d'un entrepreneur,
et l'envie de bâtir quelque chose qui a du sens

Rejoignez acSent.
Devenez Responsable des Opérations Restauration
et faites vivre des projets qu'on a envie de croquer à pleines dents.