Chef(fe) de cuisine

Informations générales Référence BS021GNB-108042 Date limite de candidature 31/12/2025 Versant Fonction publique d'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métier Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier Type de poste Technique et spécialisé Statut du poste Vacant Intitulé du poste Chef(fe) de Cuisine Description du poste Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Participe à l’élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements Organise le travail de son équipe de cuisine et en lien avec les gérants restauration coordonne le planning prévisionnel des agents. Supervise l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et forme les cuisiniers. Confectionne des préparations alimentaires dans le respect des normes. Vous supervisez et participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGALIM) et vous maintenez un environnement de travail adapté en particulier sur le plan de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et culinaire en appliquant les normes de sécurité en vigueur. Vous dirigez, mettez en place et préparez la distribution des repas et vous effectuez le service de la clientèle aux rampes de distribution, au restaurant (service à l’assiette) et des prestations d’autorités (mange-debout, caveau, etc.). Vous assurez le réapprovisionnement des vitrines réfrigérées. Vous participez au nettoyage et à l'entretien des matériels, des équipements et des locaux de cuisine. Dressez les préparations et les servir Effectuez et supervisez l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels. Votre environnement professionnel : Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l’école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage et un magasin. Composition et effectifs du service Le cercle mixte a un effectif théorique de 82 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 8 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 5 personnels civils de catégorie B techniques et 65 personnels civils de catégorie C techniques. Liaisons hiérarchiques Gérant d’activité restauration Directeur du cercle mixte Liaisons fonctionnelles En interne : les autres fonctions du cercle mixte. Vos perspectives : Valorisation d’une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale. Durée attendue sur le poste : 5 ans Conditions particulières d'exercice 5E96EB8C581141059E8A4EC7879F929B@ts.com Descriptif du profil recherché Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique / à acquérir Savoir-faire Savoir manager : niveau pratique / à acquérir Savoir analyser : niveau maîtrise / requis Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique / à acquérir Savoir-être Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique / requis Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis Temps plein Oui Critères candidat Niveau d'études min. requis Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Informations complémentaires Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation : Ecole de gendarmerie de Dijon 917 Rue de l'aviation - 21601 LONGVIC Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : CUISINIERE / CUISINIER Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) : Agent de restauration – d’intendance Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Fondement juridique du recrutement Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique : 2° de l'article L332-2 Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Cote d'Or (21) Lieu d'affectation LONGVIC Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Ecole de gendarmerie de Dijon. Date de vacance de l'emploi 01/09/2025 Personne à contacter (mail) F01632D4EBE240DAA5E753C2A1D8555E@ts.com