Le restaurant: Cuisine faite maison à partir de produits frais et de qualité.
En tant que chef(fe) de cuisine, vous serez chargé(e) de superviser l'ensemble de l'activité en cuisine.
Vous veillerez à ce que votre équipe réalise les plats selon vos recettes, mettrez à jour la carte des plats et formerez vos commis de cuisine à l'élaboration des recettes.
Vous assurerez le maintien des stocks et passerez les commandes auprès des fournisseurs.
Vous serez le/la garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine (HACCP).
Vous souhaitez intégrer une équipe soudée et dynamique dans un restaurant qui privilégie l'ambiance et le confort de travail, alors postulez dès maintenant.
Poste en CDI à temps complet
Poste à pourvoir en septembre 2024
Expérience exigée de 3 ans minimum
Rémunération selon profil
Experience: 3 An(s)
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Procédures de cuisson sous vide,Cuisine du monde,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Porter une appréciation gustative et olfactive,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Evacuer et trier des déchets, des produits,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
restaurant-bar à vins, spiritueux et cocktails, qui propose de la cuisine entièrement faite maison à partir de beaux produits, au sein d'une équipe dynamique et sympathique
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