Chef de partie chaud h/f (h/f)

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un Chef de Partie Chaud H/F expérimenté, dynamique et passionné par la cuisine.

Vos missions

Gérer en autonomie le poste chaud (viandes, poissons, garnitures, sauces)
Assurer la mise en place, la production et l'envoi des plats
Veiller à la qualité, à la régularité et au respect des fiches techniques
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks et limiter les pertes
Encadrer et former les commis affectés à votre poste
Travailler en étroite collaboration avec le chef et l'ensemble de la brigade

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP / BEP / Bac Pro ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Chaud
Maîtrise des techniques de cuisson et des sauces
Rapidité, organisation et sens du détail
Esprit d'équipe, sérieux et ponctualité
Passion pour la cuisine et le travail bien fait