Responsable production alimentaire h/f

Le Catering Aérien, vous connaissez ?

Publicado el 14/1/2026

Labor

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Dans la poursuite de notre développement, nous recrutons un RESPONSABLE PRODUCTION ALIMENTAIRE.

En charge de la mise en place de l'organisation et le pilotage de la production dans le respect des engagements de Newrest en matière de cout, délais et qualité des prestations produites.

MISSIONS:

STRATEGIE / OPERATIONS

1. Organiser et planifier le production (quantité, volumes, rythme de travail,...) en respectant le cahier des chages de nos clients, les compagnies aériennes.
2. Déterminer les principaux indicateurs de performance afin d'évaluer le bon déroulement des opérations de production.
3. Etre le garant du suivi HACCP et du respect des normes d'hygiène liées au milieu alimentaire
4. Définir et mettre en oeuvre une stratégie opérationnelle de la cahine de production en respectant la politique du groupe.
5. Garantir le bon déroulement de la chaine de production: fabrication, méthodes, approvisionnement des produits et matériels.
6. Anticiper les évènements importants ou critques, identifier les besoins en ressources et affecter les responsabilités pour des tâches spécifiques y compris le respect des délais et les objectifs de performance.
7. Réaliser des audits régulier pour maintenir les processus et ce, en collectant les informations pertinentes telles que les symptômes de problèmes à partir de sources fiables et les utiliser pour résoudre les problèmes, trouver les causes potentielles et les causespremières.
8. Planifier efficacement ce qui doit être atteint et y impliquer tous les membres concernés de l'équipe.
9. Participer activement à la planification stratégique du Système de Manegement de la Quaité (SMQ).
10. Avoir un comportementexemplaire avec un modèle irréprochable de l'esprit de l'entreprise.
COMMUNICATION / MANAGEMENT
11. Communiquer auprès des équipes les objectifs individuels et collectifs de coût, qualité et délais à atteindre ainsi que les règles de fonctionnement interne.
12. Communiquer auprès des équipes les résultats quotidiens et identifier avec eux des axes d'amélioration.
13. Formaliser et mettre à disposition de son équipe les procédures et documents de travail.
14. Réaliser des entretiens individuels d'évaluation, de recrutements et disciplinaire.
15. Faire adhérer l'équipe du service aux exigences su système de production.
16. Veiller au repect et à la communication des valeurs de l'entreprise.
17. Alerter le Directeur de l'Unité de tout évènement majeur au sein des équipes (grève, accident, panne matériel,...).
18. Assurer un reporting auprès de sa hiéarchie des indicateurs de performance et axes d'améliorations.
19. Savoir analyser et expliquer les résultats financiers dont les pertes de production.

SECURITE / SURETE / HYGIENE

20. Garantir le respect des normes d’hygiène liées au milieu alimentaire.
21. Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
22. Garantir la propreté des différentes zones du service.
23. Effectuer des contrôles afin de s’assurer du respect des règles en vigueur.

Perfil

De formation BAC+3 / BAC+5 vous disposez d'une expérience similaire, acquise idéalement dans le milieu agroalimentaire.

Vos Savoirs:

• Bonne culture générale sur les achats et ressources humaines.
• Maîtrise de la langue anglaise.
• Méthodologie dans la gestion des priorités.
• Connaissance des méthodes, procédures générales.
• Solides compétences en matière de gestion de production.
• Connaissance des produits et services des compagnies assistées.
• Connaissance en matière de sûreté, hygiène et sécurité.
• Maîtrise des outils informatiques, pack office
• Connaissance logiciel de gestion des prévisions/commandes.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Fondé en 1996 sous le nom de Catair, le groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran, est aujourd’hui le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility management, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 61 510 collaborateurs présents dans 52 pays, le groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires s’élève à 3,336 milliards d’€ en 2025, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.