Sous chef junior pâtissier - café maxime frédéric at louis vuitton (h/f)

Activités principales:

* Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation,
* Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures de l’hôtel,
* Proposer et participer aux créations de la carte de pâtisserie/desserts,
* Contrôler le nettoyage du matériel, des locaux ainsi que la bonne application des protocoles HACCP,
* Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que toutes les règles et procédures en vigueur dans l’hôtel,
* Appliquer et faire appliquer les standards de qualité,
* Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement en qualité et en quantité du point de vente en collaboration avec le service Économat,
* Participer à l’élaboration et s’assurer de la mise en œuvre et du respect des plannings et horaires établis par sa hiérarchie,
* Superviser et contrôler le travail de son équipe en collaboration avec le 1er Sous-Chef,
* Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs,
* S’assurer de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes,
* Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.