Cuisinier r&d h/f

Marie surgelés Faites mijoter votre avenir chez Marie Surgelés! Venez mettre votre talent au service du goût chez Marie Surgelés où chaque collaborateur est un ingrédient essentiel de notre recette du succès. Chez Marie Surgelés, nous concoctons des recettes qui régalent des millions de consommateurs, vous êtes d'ailleurs déjà peut-être l'un d'entre eux ? Au rayon surgelés, impossible de passer à côté de nos savoir-faire ! Présents dans toutes les grandes et moyennes surfaces, sous la marque Marie ou sous celles des distributeurs, nous faisons partie du quotidien culinaire des Français depuis plus de 50 ans. Aujourd'hui, nous vous proposons de passer de l'autre côté du fourneau en contribuant à créer les plats gourmands de demain, qui facilitent la vie et régalent les papilles. Nous rejoindre, c'est être accueilli dans une entreprise à taille humaine, composée de 3 sites de production situés dans la zone Poitou/Pays de la Loire et rassemblant près de 800 collaborateurs. Mais c'est aussi participer à la croissance d'une entreprise apprenante et formatrice, contribuer au développement de son territoire et participer à la réduction de son empreinte carbone.Marie Surgelés est une filiale du Groupe LDC, 3è leader français de l'agroalimentaire, groupe familial spécialiste de la volaille et du traiteur et reconnu pour ses marques emblématiques : Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie, Pierre Martinet ou encore Traditions d'Asie. Rejoindre LDC, c'est rejoindre un groupe solide et en pleine croissance, aux 26 700 collaborateurs et 6,3 milliards de chiffre d'affaires en 2. Prêt à écrire avec nous la prochaine page de notre histoire culinaire ? Nous recherchons pour la société Marie Surgelés - site d'Airvault, notre Cuisinier R&D (H/F).
Rattaché(e) au Chef de projet R&D vous aurez pour missions :
- Mettre au point de nouveaux produits dans le cadre des projets de développement « plats cuisinés », sur les réseaux RHF, GMS (MDD /marque Marie) et export, dans le cadre d'appels d'offre ou de propositions spontanées
- Assurer la formulation des recettes en intégrant les contraintes de cible produit, ingrédients, emballage, process, coûts, délais et conformité avec les exigences du client
- Participer à la phase d'industrialisation des recettes
- Gérer son planning de travail en fonction des priorités définies avec son supérieur et dans le respect des plannings de développement fixés pour chaque projet
- Piloter et animer les dégustations des produits qu'il développe, apporter son expertise culinaire et donner ses recommandations
- Participer à des représentations en interne, chez des clients ou sur des salons en mettant en valeur la qualité des produits proposés
- Définir les besoins et les fonctionnalités des nouvelles matières premières nécessaires et déclencher les recherches
- Formaliser son évaluation sur les matières premières reçues en échantillon et suggérer des axes d'optimisation en prenant compte des contraintes achats dans le développement des recettes
- Assister l'applicateur industriel lors des essais industriels, préséries ou lancement de nouveaux produits.
- Réaliser un reporting régulier de l'ensemble des projets sur lesquels vous intervenez dans le respect des politiques d'entreprise, de la législation en vigueur, et d'une stricte confidentialité.