Chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

1. CDI – 42H/semaine
2. À partir de 2800€ brut/mois (selon expérience) + avantages
3. Poste basé à Montrouge, au Judy Lab – laboratoire de production sans
gluten du Coolangatta Group

JUDY LAB est le laboratoire de production sans gluten du Coolangatta Group,
situé à Montrouge. Nous y préparons l’ensemble de notre offre Judy pour nos
différents établissements situés à Paris.

Vos responsabilités :

Rattaché.e au Chef de cuisine Judy et au responsable du laboratoire, vous
pilotez la production salée au quotidien, garantissez la qualité et la
régularité des produits et encadrez l’équipe de production salée. Vous êtes
garant.e du respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures
HACCP.

Gestion de la production :

1. Planifier et organiser la production quotidienne en fonction des
commandes et des priorités.
2. Veiller au respect strict des recettes, fiches techniques et
grammages.
3. Réaliser des présentations soignées et esthétiques des produits
finis.
4. Répartir la production selon les besoins des différents points de
vente.
5. Contrôler la qualité des préparations et la conformité des produits
finis.
6. Passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer les stocks
(réception, stockage, suivi et rotation).
7. Participer à l’amélioration continue des process de production et
proposer des solutions pour optimiser la qualité et la productivité.

Encadrement et management :

1. Manager, former et motiver l’équipe de production salée.
2. Organiser les tâches et assurer le bon déroulement du travail en
laboratoire.
3. Favoriser la montée en compétences de l’équipe et maintenir un bon
climat de travail.
4. Travailler en collaboration avec le chef de cuisine et l’équipe
pâtisserie pour coordonner les productions.

Hygiène, sécurité et qualité :

1. Garantir le respect des normes d’hygiène, sécurité et procédures
HACCP.
2. Superviser les contrôles qualité et la traçabilité des produits.
3. Veiller à la propreté, au bon état et à la maintenance du matériel et
des locaux.

Profil recherché :

1. Expérience significative en production culinaire, idéalement en
laboratoire.
2. Connaissance des normes HACCP et des standards de qualité élevés.
3. Sens de l’organisation, rigueur et leadership.
4. Capacité à gérer une équipe et à travailler en collaboration avec
différents pôles (sucré, froid, logistique…).

La vie chez Coolangatta c'est :

1. Repas quotidiens au laboratoire où vous travaillez.
2. -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
3. Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.
4. Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en
interne.
5. 2 jours de repos consécutifs.
6. Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération : à partir de 2800€ brut/mois + avantages

Le process :

1. Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.
2. Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de
votre talent.
3. Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons très
heureux de vous accueillir !