Responsable operationnel (manager) (h/f)

Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction

Le/La Responsable Opérationnel(le) / Assistant(e) de Direction est un(e) ambassadeur(rice)
de la marque, garant(e) de l'expérience client et du bon fonctionnement du restaurant
pendant ses quarts de travail.
Il/Elle assure :
- La satisfaction client
- La gestion opérationnelle
- Le management des équipes
- Le respect des normes légales, sanitaires et sécuritaires
- Le développement des ventes et performances
Il/Elle adopte en permanence une attitude professionnelle et véhicule une image positive de
l'enseigne.

1. Qualité de service & relation client
Le poste place le client au centre des priorités :
- Accueil personnalisé et service de qualité (QSP optimal)
- Anticipation des attentes et gestion des réclamations
- Coaching des équipes pour maintenir un haut niveau de service
- Veille à la propreté, au confort et à la convivialité du restaurant
- Promotion des démarches environnementales (tri, Re Use)
- Polyvalence sur tous les postes si nécessaire
Objectif : garantir une expérience client excellente et cohérente avec la culture service de
l'enseigne.

2. Gestion opérationnelle du restaurant
Gestion de quart
- Organisation et planification du service
- Gestion des équipes et des ressources
- Atteinte des objectifs opérationnels et financiers
- Application des plans d'action
- Mise à jour des supports (affichage, promotions, prix)
Hygiène & sécurité alimentaire
- Application stricte des normes HACCP
- Suivi des procédures de nettoyage et désinfection
- Contrôle qualité et actions correctives
- Gestion des contrôles officiels
Sécurité & maintenance
- Application des règles de sécurité des biens et des personnes
- Gestion des caisses et des fonds
- Suivi du plan d'entretien préventif
- Prévention des risques (accidents, braquage)
- Mise en œuvre des démarches de développement durable
Gestion des stocks
- Commandes et inventaires
- Réception des livraisons
- Suivi des pertes, promotions et repas employés
Objectif : assurer un fonctionnement fluide, sécurisé et rentable du restaurant.

3. Management & gestion sociale
Le/La Responsable :
- Anime et motive son équipe
- Fixe des objectifs clairs
- Coordonne les plans d'action
- Favorise un climat positif et dynamique
- Assure la formation continue des collaborateurs
- Gère les conflits avec professionnalisme
- Veille au respect du droit du travail
- Communique les résultats et informations importantes à la direction
Objectif : développer les compétences, l'engagement et la performance collective.

Le poste de Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction est un rôle clé et
polyvalent, combinant :
- Management d'équipe
- Excellence du service client
- Gestion opérationnelle
- Respect strict des normes
- Performance économique
Il/Elle contribue activement au succès du restaurant en garantissant qualité, sécurité,
rentabilité et satisfaction client.

Le travail est en présentiel sur des horaires pouvant être soit du matin à partir de 07h00 ou soit du soir jusqu'à 23h30, 2 jours de repos par semaine