Resort hôtelier - Sud de la France
Dans le cadre d'une mission de transition, un resort hôtelier idéalement situé dans le Sud de la France, comprenant plusieurs points de restauration (restaurant principal avec activité banqueting, restaurant et bar de piscine), recherche deux profils clés afin d'accompagner la structuration et l'optimisation de ses opérations.
Contexte de la mission
Durée : 2 à 3 mois
Démarrage : ASAP
Environnement : structure avec présence syndicale, nécessitant un excellent sens du dialogue social
Objectif : structuration, optimisation et montée en performance des équipes et des opérations Management et encadrement d'une brigade de 17 collaborateurs
Élaboration, structuration et évolution de la carte cuisine
Supervision de la production culinaire sur l'ensemble des points de vente
Mise en place et optimisation des processus opérationnels
Garant de la qualité, de la régularité et des standards de production
Collaboration étroite avec les équipes salle et direction
Statut : mission de transition
Rémunération : selon expérience
Logement possible selon modalités
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