En tant que manager senior, vous aurez la gestion globale de l'établissement, y compris la supervision du personnel, la gestion des opérations, le contrôle financier et la satisfaction des clients. Vous serez rattaché.e directement au Responsable des opérations des succursales.
Votre rôle consiste à assurer la rentabilité, la qualité du service, et le respect des normes de sécurité et d'hygiène tout en prenant des décisions opérationnelles afin d’améliorer les performances du restaurant.
Vos missions :
Management & pilotage :
Pour une équipe de 4-8 personnes :
* Fixer des objectifs et assumer la responsabilité de la gestion quotidienne de l’établissement
* Contrôler et atteindre les objectifs financiers (marge brute, masse salariale, frais généraux, EBE) convenus tout en maximisant toutes les opportunités commerciales
* Développer et faire évoluer tous les services clients sur le site, en veillant à ce que des ajustements et des améliorations réguliers soient recommandés et mis en œuvre
* Manager et fédérer les équipes autour des valeurs Popotes
* Recruter, former et évaluer ses collaborateurs
* Gérer les plannings, le temps de travail ainsi que les entretiens annuels
* S'assurer que tous les travaux de comptabilité, caisses soient terminés de manière, précise et efficace et conformément aux procédures
Opérations :
* Veiller à l’exécution du mode opératoire
* Atteindre les objectifs d'audits internes (qualité de service, hygiène, gestion)
* Assurer le service
* Être garant des produits vendus
* Être garant du respect de la confidentialité des recettes produits
Hygiène et sécurité :
* Veiller au respect des normes d’hygiène ainsi qu’au bon entretien de l’ensemble de l'établissement et du matériel
* Faire évoluer et challenger les procédures d’hygiène et de sécurité
* Veiller à l'application des procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur
Process :
* S’assurer d’être à jour des dernières évolutions du mode opératoire, des outils & méthodes.
* Participer aux réunions et formations proposées
Et tout ça bien évidemment avec une joie contagieuse et toujours avec un sourire à toute épreuve !
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