Description de l'entreprise
Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.
Situé à quelques minutes du centre-ville d’Aix-en-Provence, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain. Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.
Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie.
Description du poste
️ La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche un(e) Commis Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.
Description du poste
1. Préparations de base : Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux), les crèmes (pâtissière, anglaises, chantilly) et les appareils simples.
2. Aide au dressage : Participer au montage des entremets, à la décoration des gâteaux et au dressage des assiettes pour le service.
3. Mise en place : Peser les ingrédients avec précision et préparer le matériel nécessaire avant chaque session de production.
4. Entretien et Hygiène : Assurer le nettoyage du plan de travail, du matériel (robots, fours, moules) et des zones de stockage selon les normes HACCP.
5. Gestion des stocks
Qualifications
Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.
6. Formation requise : CAP Pâtissier minimum (indispensable).
7. Expérience : Débutant accepté si motivé, ou une première expérience (stage/apprentissage) réussie en pâtisserie artisanale ou restauration.
8. Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des modes de cuisson et des techniques de découpe. Rigueur, respect des fiches techniques et des dosages. Connaissance parfaite des normes d’hygiène.
9. Qualités personnelles : écoute, discipline, passion, curiosité, esprit d’équipe
Informations supplémentaires
10. Type de contrat : CDD
11. Date de prise de poste : au plus vite
12. Salaire brut mensuel : 2 065 €
13. Horaires : en continu
14. Repos : 2 jours consécutifs
15. Cadre de travail exceptionnel
16. Equipe pédagogue et motivée
17. Equipement haut de gamme en Pâtisserie
18. Tenues professionnelles fournies et entretenues
19. Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
20. Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
21. Avantages employés Relais et Châteaux
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