Le(a) cuisinier(ère) participe avec le responsable de production dans la préparation des plats et réalise la préparation de l'ensemble des plats locaux traditionnels antillais dans le cadre de la vente de plats à emporter. Il/Elle veille à l'hygiène de la cuisine et contribue au bon déroulement des services.
Préparation des produits :
-Nettoyage et découpe des viandes destinées pour les plats
- Assaisonnement des viandes pour les plats selon les consignes établies
- Préparation des plats en collaboration avec le responsable de production
- Élaboration des menus
Hygiène et entretien :
-Nettoyage quotidien de la cuisine (sols, plans de travail, équipements.)
-Réalisation de la plonge (vaisselle, ustensiles, batterie de cuisine, etc)
-Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Soutien à l'équipe :
-Assistance aux autres équipiers de l'équipe cuisine si besoin
Horaires de travail : le lundi de 6h à 12h et du mardi au samedi de 6h à 13h.
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