Aquila RH Nîmes, spécialiste en recrutement CDD, CDI et Intérim, recherche un Charcutier (H/F) pour l'un de ses clients à Nîmes, dans le secteur agroalimentaire. Le charcutier transforme la viande en produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, rillettes, etc.), principalement à base de porc, mais aussi de boeuf, volaille ou agneau. Il maîtrise les techniques traditionnelles tout en innovant pour offrir des produits de qualité.
Vos missions
Transformation des viandes : Découpe, désossage et préparation des viandes en respectant les standards de qualité.
Fabrication des produits : Création de pâtés, terrines, saucisses, jambons, rillettes, etc., selon des recettes précises et des normes d'hygiène strictes.
Affinage : Salaison, fumage et séchage pour sublimer certains produits.
Contrôle qualité : Vérification du goût, de l'apparence et de la texture des produits finis.
Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements en viandes, épices et autres ingrédients.
Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conseil client : Interaction avec les clients pour les guider sur les produits et techniques de préparation.
Pré-requis
Le métier de charcutier s'acquiert avec un CAP Charcutier, un BEP Boucherie-Chaussée, ou un Bac Pro Boucherie-Charcuterie.
Des formations complémentaires en charcuterie fine ou spécialisée sont un véritable atout pour perfectionner vos compétences et ouvrir de nouvelles opportunités dans ce domaine.
Profil recherché
Expertise en découpe de viande : Maîtrise des techniques adaptées à chaque produit.
Fabrication de charcuterie : Connaissance des procédés de salaison, fumage et cuisson.
Respect des normes d'hygiène : Suivi rigoureux des protocoles de sécurité alimentaire.
Créativité : Capacité à innover et à créer de nouvelles recettes.
Esprit d'équipe : Bon relationnel et travail collaboratif.
Informations complémentaires
Type de contrat : Intérim
Temps de travail : Temps plein
Salaire : 11.88 € par heure
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