FINDERS recrute un Maitre d'Hôtel H/F pour un client spécialisé dans la restauration gastronomique à Reims.
Mission Principale :
En tant que Maître d'Hôtel au sein du restaurant gastronomique, votre mission principale sera de garantir une expérience exceptionnelle à nos clients en supervisant l'ensemble du service en salle. Vous serez responsable de la coordination et de la gestion du personnel de salle, en veillant à ce que les normes de service et la satisfaction des clients soient toujours atteintes.
Responsabilités :
- Gestion du Service en Salle :
- Assurer la mise en place de la salle avant chaque service.
- Superviser le déroulement du service, veiller à la satisfaction des clients et résoudre tout problème éventuel.
- Coordonner avec la cuisine pour garantir un timing précis dans le service des plats.
- Management d'Équipe :
- Recruter, former et encadrer le personnel de salle.
- Établir les plannings de travail, gérer les absences et évaluer les performances.
- Favoriser un environnement de travail positif et motivant.
- Conseil aux Clients :
- Fournir des recommandations sur les plats et les vins en fonction des préférences des clients.
- S'assurer que le personnel de salle est bien informé sur le menu, les ingrédients et les accords mets vins.
- Gestion des Réservations :
- Superviser la gestion des réservations et s'assurer de l'efficacité du processus.
- Gérer les demandes spéciales et s'assurer de la disponibilité des tables.
- Contrôle des Coûts :
- Surveiller les niveaux de stock des fournitures de salle et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Contribuer à la gestion des coûts en évitant le gaspillage et en optimisant l'efficacité opérationnelle.
Compétences Requises :
- Expérience préalable en tant que Maître d'Hôtel dans un restaurant gastronomique.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe.
- Connaissance approfondie des vins et des techniques de service.
- Capacité à maintenir un haut niveau de service clientèle.
- Fortes compétences organisationnelles et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
Formation et Expérience :
- Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente.
- Expérience significative dans des établissements haut de gamme.
Poste à pourvoir à Reims
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