Missions :
- Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l'activité des services
- Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire
- Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité Activités principales
- Réception des plats en liaison froide
- Remise à température et préparation des chariots de distribution
- Entretien de l'office alimentaire : matériels et sols
- Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption
- Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
- Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthodes HACCP)
Activités secondaires :
- Gestion des stocks des produits d'entretien
SAVOIRS
- Méthodes HACCP
- Recommandations nutritionnelles GEMRCN
- Microbiologie et techniques sanitaires
- Allergies alimentaires et régimes alimentaires
SAVOIR-FAIRE
- Maintenir / remettre en température les préparations culinaires
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Participer à la définition du projet éducatif
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Diplômes
- CAP cuisine HSP
Conditions d'exercice :
- Travail soumis à des contraintes planifiées relatives aux obligations réglementaires
- Equipement de protection appropriée
Adresser lettre de motivation et cv avant le 24/10/2025
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