Depuis plus d'un demi-siècle, Bigard cultive son savoir-faire dans la plus pure tradition bouchère. Bigard Quimperlé (29) est un établissement de 1 200 salariés, spécialisé dans la transformation de viandes de boeuf et de porc. Grâce à l'engagement de ses collaborateurs, ainsi que la performance de son modèle industriel et commercial, Bigard Quimperlé satisfait de nombreux clients : la grande distribution, les collectivités, les particuliers et se développe à l'export. Le site Bigard de Quimperlé (29), recrute un Contrôleur Qualité (F/H) pour intégrer son équipe Qualité.
Votre mission est de garantir le contrôle de la Qualité des ateliers de la filière bovine.
Vous vous assurez de l'application des procédures Qualité et d'Hygiène dans le respect des normes et, favorisez l'amélioration continue des produits-process.
- Vous réalisez des prélèvements microbiologiques directement en ateliers : sur les matières premières (carcasses, muscles), les produits en cours de fabrication et les produits finis
- Vous expliquez et vérifiez quotidiennement les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication en ateliers de production (sensibilisation auprès des équipes)
- Vous suivez les indicateurs de pilotage Qualité : des contrôles de températures et des contrôles visuels.
- Vous vous assurez de la conformité des dossiers de production (contrôle des détecteurs de métaux, contrôle température, gaz, cuisson)
- Vous collaborez avec les équipes de production au quotidien
- Vous réalisez des fiches techniques produits
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