Responsable de restaurant (h/f)

Restaurant situé sur le secteur Cote Roannaise recherche son responsable qui devra :
-Encadrer, former et accompagner les équipes du restaurant (équipes de salle et cuisine)
- Définir les plannings, assurer la bonne répartition des effectifs et anticiper les besoins en
recrutement
- Développer les compétences des collaborateurs et favoriser leur évolution professionnelle
- Superviser le bon fonctionnement quotidien des restaurants
- Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client
- Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et des procédures internes
- Contrôler l'application des standards de la marque/enseigne
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, coûts matières, masse
salariale)
- Mettre en place des plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs fixés
- Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales et marketing locales
- Optimiser les achats, la gestion des stocks et les coûts d'exploitation
- Participer à la définition de la stratégie commerciale de l'enseigne
- Proposer des actions d'amélioration continue (qualité, expérience client, organisation)
- Assurer la veille concurrentielle et identifier les opportunités de développement
2- Missions secondaires
- Réception, contrôle et stockage des denrées / boissons ;
- Accueil des clients et installation ;
- Contrôle de la bonne tenue du comptoir et de la salle ;
- Prise des commandes et service à table ;
- Réalisations des boissons à la demande des clients en suivant les fiches techniques pré
établie
- Rédaction de la note de restaurant et encaissement des clients ;
- Gestion du service pour apporter un service irréprochable ;
- Débarrassage des tables ;
- Réalisation de l'entretien et du nettoyage du bar, de la salle, des matériels et de la vaisselle
- Compétences et aptitudes requises :
- Expérience préalable dans le domaine de la restauration, de préférence avec
des responsabilités de gestion.
- Excellentes compétences en communication et en leadership.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et des
règlementations en vigueur.
- Aptitude à travailler en équipe et à motiver le personnel.