Publiée le 17 juin
Mission du poste
Vos missions en quelques mots Ville « la plus sportive de France » en 2012 dans la catégorie des communes de moins de 20 000 habitants, la commune de Hagetmau , située dans le département des Landes à 80 kms de l’océan et 100 kms des Pyrénées recrute un cuisinier pour son centre d’entrainement sportif international de la Cité Verte. - Participer à l’élaboration, la préparation des plats en cuisine : préparation de mets froids, cuissons de produits, préparation de desserts, - Participer à la distribution des repas aux différents comptoirs d’un self-service - Réaliser le service au poste froid et chaud - Effectuer la plonge et nettoyer les postes de travail - Gérer le stock et l’approvisionnement Profil recherché - Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur. SAVOIRS : - Maîtriser les techniques culinaires - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP) - Maîtriser les techniques de nettoyage SAVOIR FAIRE : - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Evaluer la qualité des produits de base - Proposer de nouvelles recettes - Appliquer les règles de sécurité du travail - Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais) SAVOIR ETRE : - être rigoureux rigueur - être autonome et force de proposition - Avoir le sens de l'organisation - Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe - Avoir le sens du service public
