Chef de cuisine

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.


Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

Chef(fe) de Cuisine – Restaurant de Plage Haut de Gamme (Cannes – Croisette)


Établissement de plage reconnu, idéalement situé sur la Croisette à Cannes, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine.

Ouvert depuis plus de 10 ans, le restaurant bénéficie d’une excellente réputation et d’une clientèle internationale fidèle. L’établissement propose une cuisine méditerranéenne élégante, raffinée, avec une touche contemporaine et subtilement féminine.


Vos missions
* Élaborer et mettre en place la carte d’été, en cohérence avec l’identité de l’établissement
* Travailler des produits frais avec une carte évolutive au fil des saisons
* Encadrer et structurer une équipe cuisine (4 à 6 personnes en CDI, jusqu’à 8 en saison avec renforts et plonge)
* Participer à la mise en place d’une nouvelle organisation en cuisine
* Gérer les services individuels et événementiels
* Garantir constance, qualité et créativité dans l’assiette


Conditions d’exploitation
* Capacité : 120 à 150 couverts assis + activité transats
* Volume : 80 à 150 couverts par service, jusqu’à 300/400 en haute saison
* Ouverture : à l’année (fermeture annuelle de 3 semaines en novembre)
* Hors saison : service continu en journée
* Haute saison (juillet-août) : rythme en coupure
* Cuisine climatisée en rez-de-chaussée

Conditions
* CDI – Temps plein
* Travail week-ends et jours fériés
* Rémunération : environ 3 500 € nets mensuels + primes pouvant atteindre 6 000 € en haute saison
* Poste non logé
* Prise de poste : dès que possible