Nous recherchons pour le compte de notre client, une résidence senior sur la côte vendéenne, un(e) chef gérant cuisinier H/F pour remplacement maladie. En tant que chef gérant cuisinier H/F, vous serez en charge de superviser l'ensemble des activités de cuisine et de gestion au sein de la résidence. Vous assurerez la satisfaction des résidents en proposant des repas équilibrés et variés tout en gérant une équipe et en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vos missions : -Élaborer les menus en collaboration avec la direction et en tenant compte des régimes spécifiques des résidents -Superviser et former l'équipe de cuisine -Assurer la gestion des stocks et des commandes de produits alimentaires -Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire -Participer activement à la préparation des plats et à leur présentation -Gérer le budget alloué à la cuisine et optimiser les coûts
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