Au sein d'une structure de restauration collective (scolaire, entreprise, santé...), vous assistez l'équipe en cuisine dans la préparation et le service des repas, dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Participer à la préparation des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques
* Appliquer les normes HACCP à chaque étape (réception, stockage, préparation, service)
* Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, assemblage, dressage
* Mettre en place et réapprovisionner la ligne de service ou le self
* Participer au nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux dans le respect des protocoles
* Collaborer avec le chef de cuisine et l'équipe pour assurer une production de qualité et dans les délais
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