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Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant, avec une prise de poste prévue le 25 août 2025, pour intégrer ses équipes sur leur site client.
Rattaché au Directeur de Site, en tant que cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe. Vous êtes responsable de votre restaurant et offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, en respectant le budget et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
MISSIONS :
Production :
* Proposer une production soignée et équilibrée, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
* Veiller au plaisir gustatif des convives pour favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
* Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts des denrées alimentaires.
* Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
Management :
* Gérer et fédérer l’équipe, planifier les tâches quotidiennes en fonction de l’activité et des services.
* Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Organiser l’accueil et assurer l’intégration des nouveaux membres.
* Maintenir la cohésion et un bon climat social au sein de l’équipe, tout en respectant les procédures et règles d’hygiène et de sécurité.
PARTICULARITÉS DU POSTE :
* Type de site : Établissement scolaire privé catholique (Cuisine centrale Lycée Charles de Foucauld)
* Horaires : De 7h00 à 14h30, contrat à temps plein en CDI (35h)
* Nombre de repas : Lycée (450 couverts sur place), site satellite, collège (1000 couverts), école (350 couverts), Sainte-Marie (500 couverts)
* Effectif de l'équipe : 45 collaborateurs
* Autres : Contrat en CDI à temps plein, statut agent de maîtrise, prise de poste le 25 août 2025
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