Sous la responsabilité du responsable de rayon boucherie vous exécutez toutes les tâches nécessaires à la découpe des produits proposés en rayon et en commande dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur.
Vous vérifiez la conformité des produits reçus ( DLC, températures, quantité, qualité, etc...) et en assurez le stockage ( chambre froide )
Vous maîtrisez la découpe de tous les morceaux de viandes quelles que soient leur espèces ( boeuf, veau, porc, mouton, agneau, etc... )
Vous effectuez le montage du rayon traditionnel, rangez et approvisionnez le rayon libre service en respectant l'implantation des produits, leur DLC et les informations relatives à la traçabilité
Vous assurez le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes
Vous effectuez un inventaire trimestriel.
CAP BOUCHER et expérience d'au moins 3 ans est indispensable avec une très bonne maîtrise des techniques de coupe dans le respect des normes en vigueur.
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