Stage - assistant(e) project manager - pôle stratégie

Contexte

PSC Hospitality, le pôle conseil du groupe Paris Society propose un accompagnement sur-mesure aux acteurs de l’Hôtellerie, Restauration et de l’Entertainment (hôtels, restaurants, bars, clubs, spa…). L’agence de conseil créée en 2018 conçoit et déploie des concepts de restauration intemporels depuis les phases de création jusqu’au déploiement opérationnel en France et à l’international. Une vision à 360° qui allie stratégie, créativité et technicité pour garantir le succès des projets délivrés (Récemment : Junco au Luxembourg, Le Mas Candille à Mougins, Casa Monti à Rome, Me Soo à Sydney…).

Dans le cadre du développement de PSC Hospitality, nous recherchons pour septembre 2025 un/une ASSISTANT(E) PROJECT MANAGER, qui contribuera au développement des projets F&B de l’agence. En collaboration avec le Project Manager, vous intervenez sur la phase « stratégie », en l’accompagnant dans la réalisation des études de faisabilité poussées, préalables au déploiement des projets du pôle auprès d’acteurs clés de l’Hospitality (fonds d’investissement, groupes hôteliers…).

Description des missions

1. Réaliser des études de marché et benchmark en lien avec le projet concerné
2. Analyser les tendances F&B du marché visé, de la clientèle cible et ses attentes
3. Réaliser des veilles stratégiques sur les tendances & acteurs de l’Hospitality (France/international)
4. Collaborer à la définition de la programmatique F&B des différents espaces du projet
5. Participer à l’étude financière et technique pour évaluer la viabilité du projet
6. Effectuer des recommandations ciblées et préconiser ou non l’implantation d’une marque F&B
7. Rechercher des futurs partenaires : architecte d’intérieure, bureaux d’étude…
8. Soutenir la dynamique globale de travail du pôle consulting
9. Coordonner et rédiger des comptes-rendus de réunion
10. Préparer des documents et présentations sur InDesign
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