Cuisinier collectivité h/f

à propos de l’entreprise

Notre agence CRIT Chessy recherche pour un client :

Type de contrat : CDI - Temps plein (35h), à pourvoir dès que possible
(Planning variable selon roulement du lundi au vendredi : 8h-13h et 17h-19h / Travail un week-end sur 4 en moyenne)

accompagnez une équipe d'une dizaine de travailleurs en situation de handicap dans une activité de restauration collective et de service.

Description du poste

Vous participez à une production quotidienne d'environ 250 repas :

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150 repas chauds servis le midi en salle
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100 repas préparés le soir en liaison chaude


Vous intervenez également sur un restaurant ouvert au public (18 couverts), les mardis, mercredis et jeudis midi.
Vos principales responsabilités :
Accompagnement et encadrement :
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Encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap
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Adapter les tâches aux capacités de chacun
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Transmettre les gestes techniques culinaires
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Évaluer les compétences et accompagner la progression
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Promouvoir le pouvoir d'agir et l'autodétermination des personnes concernées
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Participer à l'élaboration et au suivi des projets personnalisés
Production culinaire :
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Préparer et organiser la production (en s'appuyant sur les menus, commandes, planning)
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Réaliser les préparations (entrées, plats, desserts)
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Garantir la qualité des repas et le respect des délais
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Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène (HACCP)
Fonctionnement de l'atelier :
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Assurer la mise en place et le service du restaurant
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Gérer les situations de tension ou de conflit
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Travailler en lien avec l'équipe pluridisciplinaire
Profil recherché :
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Formation en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, BAC PRO ou équivalent)
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CBMA (Certificat de Branche Moniteur d'Atelier) apprécié
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Bonne maîtrise des normes HACCP
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Une expérience dans le secteur du handicap est un plus, mais votre motivation et vos valeurs humaines feront la différence
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Permis B obligatoire

informations supplémentaires

1. Expérience requise : 2 à 5 ans