Vos missions en quelques mots Placé sous la responsabilité du Chef d’Établissement, le titulaire du poste participera aux activités liées à la restauration de l’établissement. • Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ; • Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ; • Participer à la confection des plats ; • Mettre en place et servir les plats ; • Confectionner des préparations culinaires de type snacking ; • Proposer des formules de restauration rapide adaptées et équilibrées ; • Effectuer l’entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ; • Effectuer des fonctions d’entretien général dans la cuisine centrale ou autonome. Profil recherché • Connaissance du fonctionnement des établissements ; • Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ; • Connaissance des bases du tri sélectif ; • Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ; • Compétences ou expérience en cuisine ; • Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ; • Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits ; • Qualification et/ou expérience significative en restauration collective ; • Capacité à travailler en équipe ; • Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son Responsable ; • Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement ; • Travail en horaire décalé ; • Autonomie, sens de l’organisation ; • Sens du service public ; • Disponibilité ; • Sens du devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.