Nous recherchons pour notre site basé à Cholet (ELIVIA CHOLET – SCAVO - 49), spécialisé dans la transformation et la commercialisation de viande de haute qualité Bouchère (bœuf, veau, agneau, porc), notre futur(e) GESTIONNAIRE TRI CARCASSES H/F
Rejoignez l’atelier de 2ème transformation et venez renforcer nos équipes !
Rattaché(e) à votre chef d’équipe, vos missions sont :
* Récupérer les quartiers de viande en provenance du secteur grosse coupe selon les dates d’abattage,
* Trier et ranger les quartiers par type de produit, date d’abattage, race, etc.
* Identifier chaque quartier / carcasses avec une étiquette de traçabilité,
* Créer les cahiers des charges de désossage selon la demande du client via notre outil informatique,
* Contrôler la température des quartiers destinés à la fabrication de viande pour haché,
* Isoler les carcasses à risque.
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