Nous recherchons notre Responsable petit-déjeuner du 9 février au 31 octobre 2026 !
Vos missions :
- Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures)
- Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
- Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
- Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...)
- Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
- Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
- Participer à l'élaboration des plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue et des outils mis à disposition en respectant la législation
- Anticiper les besoins des clients et répond à ses attentes par un service soigné, attentif, personnalisé ; il connaît les valeurs et standards de la maison
- Il peut assumer n’importe quel poste de ses subordonnées pour l’assister ou le remplacer
- Prendre les réservations des clients correctement et en notant leurs préférences (terrasse, intérieur...)
- Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer
- Superviser le service
- Management
- Assister son équipe dans le service
- S'assurer de la satisfaction des clients en leur rendant visite durant le repas
- Répondre à des demandes spécifiques des clients si nécessaire
- Gérer les réclamations et observations des clients
- Connaître parfaitement les plats de la carte
- Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à la direction
- Connaître parfaitement les standards R&C relatifs à son point de venteProfil :
- Organisé(e)
- Dynamique
- Rigoureux(se)
- Bon relationnel
- Bienveillant
- Maitrise de l'anglais
Ce que nous vous offrons :
- Environnement de travail dynamique et convivial
- 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
- 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
- Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
- Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
- Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
- Prime Cooptation et prime de saison
- Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces
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