Moniteur d'atelier cuisine h/f

À propos de nous

L’ESAT André Lanciot de l'AEIM accueille sur 3 sites (Heillecourt – Houdemont – Ludres) un peu plus de 300 personnes titulaires d’un contrat d’aide et de soutien par le travail, et emploie 70 salariés qui ont pour mission de les accompagner.

L’ESAT a pour objectif de permettre aux personnes en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle autour de différentes prestations : Thermoformage, conditionnement, logistique, espaces verts, impression numérique, restauration, nettoyage de locaux…


Mission

Vous assurez l’accompagnement socio professionnel de personnes en situation de handicap par le biais d’une activité de restauration collective fonctionnant en cuisine satellite (cuisine livrée), avec le soutien des Chargés d'accompagnement socio professionnel, soit :

- Gérer et animer un groupe de travailleurs et veiller à leur sécurité,

- Adapter et organiser le travail en fonction des compétences et potentiels de chacun,

- Coconstruire les projets personnalisés, en assurer la mise en œuvre, le suivi et l’évaluation,

- Développer les compétences socio-professionnelles (formation, RAE/VAE…),

- Réceptionner les repas livrés par la cuisine centrale et contrôler leur conformité (quantités, températures, DLC, traçabilité),

- Garantir le respect strict de la chaîne du froid, organiser et superviser la remise en température des plats conformément aux normes en vigueur,

- Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire,

- Encadrer le dressage, le service et la distribution des repas,

- Gérer les stocks annexes (épicerie, produits complémentaires),

- Assurer l’entretien des locaux et du matériel selon les protocoles,

- Coordonner la prestation avec la cuisine centrale,

- Sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire,

- Êtes force de proposition pour développer et diversifier des activités adaptées afin d’assurer la continuité et la dynamique de l’atelier en cas de baisse d’activité,

- Contribuer à la démarche d’amélioration continue de la qualité.


Profil

- Diplôme & formation : Titre Moniteur d’Atelier (ex CBMA) et/ou Diplôme Médico-Social ou BP/Bac Pro restauration

- Expérience exigée en restauration collective

- Connaissances des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective

- Compétences requises :

· Volonté de s'inscrire dans l'accompagnement de personnes en situation de handicap,

· Capacités rédactionnelles, relationnelles, d’écoute, de travail en équipe, d'organisation et d'initiative,

· Maîtrise de l’outil informatique.

LES CONDITIONS DU POSTE :

- Type de contrat : CDI Temps plein

- Convention collective CCNT 66 – Grille Moniteur d’Atelier 2ème classe

- Rémunération à partir de 2061€ brut/mois (revalorisation possible selon expérience)

- 18 jours de congés supplémentaires

- Rythme de travail : Hebdomadaire du lundi au vendredi, horaires de journée

- Comité Social et Economique (cartes cadeaux, tarifs préférentiels sur la billetterie …)

POSTE A POURVOIR DES QUE POSSIBLE