Adjoint au responsable restauration f/h

Informations générales Organisme de rattachement Hôpital Hendaye Référence APHP_2025-19417 Date de début de diffusion 19/12/2025 Date de parution 23/12/2025 Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Intitulé du poste Adjoint au Responsable Restauration F/H Description du poste En appui direct du Responsable du service restauration, vous participez au pilotage opérationnel, logistique, budgétaire et humain du service, dans le respect des marchés publics, des normes sanitaires et des objectifs de qualité. Missions permanentes Planifier et contrôler les approvisionnements alimentaires, diététiques et usages uniques Préparer, saisir et suivre les commandes dans SAP Assurer le suivi des réceptions, la gestion des stocks et la correction des bons de commande Gérer les litiges fournisseurs en lien avec les services économiques Suivre les réclamations et produire des synthèses mensuelles et annuelles Participer au suivi budgétaire du service et aux opérations d’inventaire Contribuer à l’expression des besoins pour les marchés publics Participer aux commissions menus (EGALIM, PNNS, RSO) Mettre à jour les marchés et tableaux de bord (dont EGALIM – Ma Cantine) Encadrer et animer les équipes, accompagner leur développement professionnel Missions ponctuelles Participer aux réunions du service restauration Contribuer aux enquêtes de satisfaction et au projet de service Assurer le remplacement du responsable restauration en cas d’absence Horaires : 07h00 – 16h00 • Forfait jours • Congés : 25 CA 19 RTT Descriptif du profil recherché • TSH -Bac 2 minimum en restauration collective, hôtellerie-restauration ou industrie agroalimentaire.Expérience souhaitée en encadrement d’équipe, idéalement en restauration collective hospitalière • Réglementation du secteur : HACCP, EGALIM, AGEC, PNNS, Climat & Résilience • Principes de l’achat public • Notions de bactériologie et d’inspection sanitaire • Maîtrise des outils informatiques et bureautiques (idéalement SAP) Compétences • Gestion des approvisionnements et des budgets • Animation et mobilisation d’équipes • Organisation, anticipation et gestion des imprévus • Capacité à piloter et évaluer des projets • Sens du service, diplomatie et rigueur Qualités personnelles • Sens de l’organisation et des priorités • Autonomie et disponibilité • Rigueur et esprit d’équipe • Forte orientation service client / usagers • Horaires : 07h00 – 16h00 • Forfait jours • Congés : 25 CA 19 RTT • Environnement hospitalier avec respect strict des normes d’hygiène et de sécurité Localisation du poste Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Pyrénées Atlantiques (64)