Directeur adjoint d'unité - catering aérien h/f

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?

Rejoignez-nous ! Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP.

Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un DIRECTEUR ADJOINT D'UNITE - CATERING AERIEN.Vos Principales tâches seront les suivantes :PILOTAGE ET ORGANISATION
- Organiser et planifier les activités de la Production en collaboration avec les Responsables de chaque Service.
- Être le garant de la conformité des productions.
- Assurer que les productions alimentaires se réalisent dans le respect des règles d'hygiène (HACCP).
- Être le garant de l'organisation de la production dans le but d'éviter les pertes alimentaires.
- Faire appliquer aux Equipes les procédures des réserves en respectant les règles d'hygiène.
- Faire respecter la conformité des prestations selon les fiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux (incluant DH.
- Veiller au rangement de chaque zone de travail par les différentes Equipes. Contrôle et corrige si nécessaire.
- Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandes de nos Compagnies Clientes.
- Suivre quotidiennement les productions par rapport aux prévisions et procéder aux réajustements.

GESTION ET AMELIORATION DU SERVICE FOOD
- Analyser les défaillances, les dysfonctionnements et proposer des axes d'améliorations.
- Contribuer à l'amélioration des process de production afin d'améliorer la productivité.
- Être capable de concevoir, lancer et gérer un projet

MANAGEMENT DES EQUIPES
- Déterminer avec ses Responsables de service le besoin en Personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avec l'activité.
- Veiller à transmettre les informations données par la Direction aux différents Services.
- Maintenir une bonne cohésion des équipes.
- Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs qualité, à leur contribution à l'efficacité du SMQ et les répercussions d'un non-respect des exigences.
- Evaluer les compétences des Equipes et de ses collaborateurs.

COMMUNICATION
- Organiser régulièrement des réunions d'information et/ou de travail avec les différents Services.
- Réaliser des reportings auprès du Directeur de Site.
- Participe à l'accueil et à l'accompagnement du client lors de ses visites sur site.
- Maintenir à jour et à disposition les connaissances métier

SECURITE / SURETE / HYGIENE
- Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
- Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et mener des actions nécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène/Qualité.

Ces objectifs devront être réalisés dans le respect des normes et directives Groupe, dont l'investissement, le sentiment de responsabilité, l'éthique, la transparence et l'honnêteté sont les fondements.