Akté restauration recherche un responsable de restauration (H/F) en EHPAD (Commune des Matelles) en CDI.
Vous travaillerez avec une équipe à taille humaine et pourrez laisser libre cours à vos talents de cuisinier.
Vos missions consisteront à :
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production des plats, et des repas dans le respect des normes alimentaires et avec pour principal objectif la satisfaction du client.
Etablir les menus et les recettes,
Assurer la préparation des repas selon la trame de menu en cours
Assurer l'animation et la formation de l'équipe cuisine
Assurer le respect des normes et processus internes (normes alimentaires, fiches techniques etc)
Assurer l'approvisionnement (gestion des stocks) et la fabrication (qualités, couts, délais) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court).
Assurer le respect du budget
Nous recherchons des professionnels sachant anticiper l'organisation des journées, travailler en équipe, aimant varier les activités et sachant s'adapter aux impondérables.
Formation de cuisinier indispensable.
Travail 1 week-end sur 2.
13° mois après 1 an d'ancienneté
Description de l'entreprise :
Depuis 2008, le groupe AKTÉ dont le siège social est à Vendargues (34) a redéfini la restauration collective en établissements sanitaires et médico-sociaux pour la transformer en restauration collaborative : www.akte-restauration.com
PME à taille humaine, nous valorisons autant les savoir-faire que les savoir-être. Nous sommes toujours très engagés sur nos valeurs et nous entendons faire grandir nos collaborateurs en activant, dès le processus de recrutement, les leviers qui permettront l'évolution de carrière et l'épanouissement professionnel.
Nous soutenons les équipes en accompagnant chaque talent pour qu'il puisse se réaliser et nous favorisons la mixité sociale via nos engagements et partenariats.
Type d'emploi : CDI
Horaires :
Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
13ème Mois
Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
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