Chef de cuisine h/f

À propos de nous

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Nous sommes à la recherche pour notre client d' un Chef de Cuisine H/F.

L' esprit de notre client...

* Une table ancrée dans son territoire, à la croisée du raffinement et de l' authenticité

* Une cuisine locavore, fraîche, de saison, avec une place donnée au végétal

* Un cadre unique, entre nature et patrimoine


Mission

Vos missions :

Avant ouverture :

* Concevoir l' identité culinaire du restaurant en lien avec la direction (carte, menus, fournisseurs)

* Participer à l' aménagement et l' équipement de la cuisine

* Recruter, former et structurer la brigade (second, commis, plonge...)

* Elaborer les fiches techniques, procédures HACCP, gestion de stocks

* Organiser des services tests (soft openings, événements pré-inauguraux)

Après l' ouverture :

* Assurer la production quotidienne dans le respect des standards de qualité

* Etre présent en service, piloter les envois et garantir la régularité des plats

* Travailler en lien étroit avec la salle pour assurer une fluidité globale

* Gérer les achats, les coûts matières, les relations fournisseurs

* Maintenir une hygiène irréprochable et la motivation de l' équipe cuisine


Profil

Votre profil :

Niveau d' expérience confirmée, 5 ans minimum en cuisine gastronomique ou bistronomique

Le savoir-faire :

* Solide expérience en tant que chef ou second dans une maison de qualité

* Maîtrise des techniques de cuisine française contemporaine

* Capacité à créer des cartes saisonnières valorisant les produits locaux

* Bon gestionnaire (ratios, fiches techniques, gestion des équipes et des stocks)

* Excellente connaissance des normes d' hygiène (HACCP)

Le savoir-être :

* Exigence, rigueur et sans du détail

* Leader positif, pédagogue, capable d' inspirer et d' encadrer une jeune brigade

* Créatif(ve), curieux(se), respectueux(se) du produit et du terroir

* Calme et résilient face à la pression du service et aux imprévus

* Engagé(e) dans la réussite d' un projet collectif et durable

Type de Contrat : CDI

Rémunération : selon profil