Description FICHE DE POSTE – CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ Établissement : TRIBE Lyon Croix Rousse Type d’établissement : Hôtel Restaurant 4 étoiles – 97 chambres – Restaurant 60 couverts ( petit déjeuner, déjeuner, brunch, séminaire etc). Événementiel (séminaires, mariages, brunchs, cocktails…) Type de contrat : CDI – Temps plein 39h Poste à pourvoir : ASAP Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine Mission MISSION PRINCIPALE Le second de cuisine participe activement à la conception et à la réalisation de l’offre culinaire sur l’ensemble des temps de service (petit déjeuner, déjeuner, brunch, séminaire, dîner) pour une clientèle hôtelière et extérieure. En binôme avec la Chef de cuisine et au sein d'une petite brigade dynamique (4 personnes), il/elle apporte sa créativité, son sens de l’organisation et son engagement au quotidien. ️ RESPONSABILITÉS Création et production : Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la Chef de cuisine Préparer et envoyer les plats selon les standards de l’établissement Être garant de la qualité constante des préparations Adapter l’offre selon les événements (brunchs, séminaires, mariages, cocktails…) Organisation & Gestion : Gérer son poste de travail en autonomie Veiller à la bonne rotation des produits (gestion des stocks et DLC) Aider aux commandes et à la réception des marchandises Respecter les normes HACCP et assurer la traçabilité Esprit d’équipe & dynamique de service : Travailler en binôme et soutenir l’équipe lors des pics d’activité Être force de proposition pour l’évolution de la carte et l’amélioration continue Assurer un bon passage de consignes et une communication fluide avec les autres membres de la brigade Profile ✅ PROFIL RECHERCHÉ Expérience confirmé sur un poste de chef de partie ou sur un premier poste de sous chef Solide technique culinaire, goût du produit, sens du détail Autonome, organisé·e, réactif·ve et force de proposition Esprit d’initiative, polyvalence Envie de s’investir dans une petite équipe soudée et un projet exigeant mais stimulant Sens du service client et envie de proximité avec l'équipe en salle POURQUOI REJOINDRE LE TRIBE LYON CROIX-ROUSSE ? Établissement moderne et dynamique, ancré dans la vie locale Cadre de travail qualitatif et stimulant Petite brigade, poste responsabilisant et valorisant Forte implication dans la carte et les propositions culinaires Possibilité d’évolution interne selon profil et engagement LES AVANTAGES 13ème mois versé mensuellement Avantages SOHOMA et groupe ACCOR Mutuelle d'entreprise Prime annuelle sur objectif Indemnités nourriture Et surtout : rejoindre une équipe jeune et dynamique !
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