Ouverture prochaine d’un karaoke premium à Paris, avec salons privatifs et une offre bar/boissons. Nous recherchons un(e) Responsable d’exploitation orienté(e) terrain, rigoureux(se) et fiable, pour assurer la qualité opérationnelle au quotidien. Le/la Directeur(trice) de l’établissement est déjà en poste : ce rôle est centré sur l’organisation interne, la gestion d’équipe, la caisse et le contrôle des stocks. ⸻ Vos missions 1) Gestion d’équipe & exploitation quotidienne • Encadrer l’équipe (accueil / bar / runners / ménage / sécurité selon planning). • Mettre en place les plannings, organiser les rotations et assurer la continuité du service. • Piloter les routines terrain : brief/débrief, check-lists, suivi des incidents, qualité de service. • Être présent(e) en soirée pour garantir une exécution fluide (ponctualité, propreté, coordination salons). 2) Caisse & clôture (très important) • Assurer la tenue de caisse : procédures, contrôle, suivi des écarts. • Réaliser les clôtures journalières (Z, rapprochements, reporting). • Mettre en place une discipline de caisse : droits d’accès, gestion des annulations/avoirs/offerts, traçabilité. 3) Stocks, inventaires & contrôle des pertes • Gérer les stocks bar & consommables : commandes, réceptions, rangement, rotations. • Réaliser les inventaires (hebdomadaires / mensuels) et analyser les écarts. • Mettre en place des outils simples de contrôle (fiches, seuils d’alerte, suivi casse/pertes). 4) Coordination technique de premier niveau • Vérifier le bon fonctionnement quotidien des équipements (tablettes, système de karaoké, audio). • Remonter les anomalies et coordonner les interventions avec les prestataires. ⸻ Ce que nous offrons • Un lieu premium en lancement, avec une vraie marge de manœuvre pour structurer l’opérationnel. • Une rémunération attractive prime liée à des KPI concrets (écarts caisse, écarts stock, qualité). • Une équipe à construire dans un environnement dynamique.
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