Cuisinier coordinateur avec missions de service en salle f/h

LA RUELLE RECRUTE !

Un/une Cuisinier·ère-coordinateur·rice avec missions de service en salle

Lieu : La Ruelle, Ségur-le-Château (19)
Contrat : CDI – Temps complet (39 h/semaine)
Salaire : 2 178 € brut/mois (convention collective HCR, Niveau IV – Échelon 2)
Prise de poste : 22 septembre 2025

Contexte

La Ruelle est un tiers-lieu rural coopératif (SCIC fondée en 2022), situé à Ségur-le-Château, un village de 200 habitant·es, classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Ce lieu hybride réunit :

1. un café–restaurant, traiteur et épicerie
2. une programmation culturelle variée
3. un espace de coworking

Le village est situé à 1 h de toute grande agglomération, mais à proximité immédiate d’un bassin de vie actif (Pompadour / Lubersac / Saint-Yrieix-la-Perche) qui concentre tous les services du quotidien : écoles, hôpital, supermarchés, centres culturels, etc.

Missions principales

Le poste est polyvalent et s’organise ainsi :

4. 50 % cuisine : élaboration des menus, préparations culinaires, hygiène, sécurité
5. 25 % service : accueil, prise de commande, service à table ou comptoir
6. 25 % coordination & développement :Coordination du pôle alimentaire (cuisine, traiteur, épicerie)Développement de l’offre traiteur (réponse aux mails, devis, commandes)Suivi de l’épicerie en lien avec les producteurs locaux et les paniers paysansContribution au développement de la vente à emporterImplication dans la gestion collective du tiers-lieu

Spécificité événementielle

Le fonctionnement du café-restaurant est fortement rythmé par la programmation événementielle du tiers-lieu.

7. L’offre courante de petite restauration est suspendue ponctuellement, au profit de menus plus élaborés et thématiques, en lien avec des événements culturels ou festifs (ex. soirées autour d’un pays, d’un producteur, d’un style musical…).
8. Ces événements sont définis collectivement par l’équipe de gestion du tiers-lieu, mais vous aurez la responsabilité de concevoir et mettre en œuvre l’offre culinaire associée à chaque thème.
9. En basse saison, l’offre de restauration s’adapte à une activité événementielle. En haute saison, une carte plus typée « restaurant » est proposée. Dans les deux cas, les produits de saison et du terroir sont à l’honneur.
10. Vous serez pleinement impliqué·e dans la définition des thématiques et menus à partir de l’hiver 2026, et pour toutes les saisons suivantes.

Profil recherché

Compétences & expériences :

11. Expérience significative en cuisine (organisation, hygiène, créativité)
12. Aisance en service et sens de l’accueil
13. Compétences de base en bureautique et gestion (commandes, devis, communication)
14. Expérience dans l’ESS, l’associatif ou les coopératives appréciée

Qualités attendues :

15. Rigueur, organisation et autonomie
16. Créativité et goût du travail bien fait
17. Esprit d’initiative, adaptabilité
18. Bon sens relationnel et esprit d’équipe
19. Attachement aux produits locaux et au terroir
20. Capacité à s’impliquer dans un projet de territoire

Ce que nous offrons

21. Un cadre de travail créatif, stimulant et coopératif
22. Une forte autonomie et liberté de proposition
23. L’opportunité de s’ancrer dans un territoire vivant, porteur de projets
24. Un logement sur place à 100 €/mois
25. Une ambiance conviviale, en contact direct avec les habitant·es, les bénévoles et les partenaires du tiers-lieu

Pour postuler

📩 Envoyez votre CV et quelques mots sur vos motivations par mail !