Assurer la production journalière des repas sur un plan qualitatif et quantitatif
* Etablir les menus en respectant l'équilibre alimentaire des enfants et les diffuser
* Anticiper et gérer le nombre de repas à distribuer
* Assurer la production des repas (entrées, plats, desserts) dans le respect des procédures relatives à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
* Préparer et valoriser les préparations culinaires.
Préparer le service et servir les repas dans le respect des règles d'hygiène
* Dresser les tables et mettre les couverts
* Accueillir et effectuer le pointage des enfants
* Acheminer les plats et servir les enfants avec l'agent de service * Accompagner et assister les jeunes enfants dans la prise du repas * Surveiller les enfants et favoriser l'éducation au goût.
Participer à la gestion budgétaire, administrative et logistique du service
* Assurer la relation avec les fournisseurs et négocier les tarifs des produits
* Gérer les commandes et les stocks de matières premières
* Réceptionner, contrôler et stocker les arrivages dans le respect des normes en vigueur
* Assurer la mise à jour des documents relatifs à la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
* Assurer le suivi du nombre de repas délivré par élève pour la facturation
* Contrôler et centraliser les données et les factures et les transmettre à la secrétaire générale pour facturation.
* Recenser les besoins en fournitures, matériels et produits d'entretien et gérer leur approvisionnement.
Assurer l'entretien des locaux et des matériels dans le respect des règles d'hygiène
* Débarrasser, nettoyer et désinfecter les tables, faire la plonge.
* Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel (salle de restauration, cuisine, sanitaires, réserve et chaufferie)
S'identifier en qualité de référent sur la fonction cantine (en interne)
* Assurer la veille juridique et technique du domaine de spécialité en lien avec la secrétaire générale de mairie
* Informer, former, et assister les collaborateurs dans le domaine de spécialité
* Emettre des propositions et solutions techniques
* Aider à la définition des besoins en matériels et en équipements en lien avec la secrétaire générale de mairie.
Assurer des activités diverses
* Prendre le pain le matin
* Organiser des repas à thème
* Assurer la gestion du linge
* Lors des petites et grandes vacances, effectuer le gros ménage de la cantine
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