Manutentionnaire/econome h/f

Manutentionnaire/Econome H/F

Contrat à Durée Indéterminée / Paris - Meudon (92), France

Ecole Ducasse est une marque du groupe Sommet Education regroupant trois centres d'enseignement d'excellence des arts culinaires et de la pâtisserie : Paris Campus, Paris Studio et l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux (43). En adoptant une approchesimilaire aux écoles françaises des Arts et Métiers, Ecole Ducasse allie l'enseignement de la gastronomie contemporaine, le partage destechniques et savoir-faire culinaires du chef étoilé Alain Ducasse.

Paris Campus occupe un espace de 5 000 m² construit sur mesure à Meudon (92). Centre d'enseignement culinaire de pointe, ce nouveau campus phare comprend : six cuisines professionnelles pour travailler individuellement ou en brigade, des laboratoires dernier cri de pâtisserie, de boulangerie et d'innovation, un restaurant gastronomique ouvert au public et enfin un potager et un jardin d'herbes aromatiques pour favoriser son approvisionnement local.

En tant que Manutentionnaire/Econome, vous aurez pour missions principales de :

Assurer l'approvisionnement :
-Passer certaines commandes auprès des fournisseurs,
-Réceptionner les marchandises et fournitures,
-Contrôler la qualité et la quantité des marchandises livrées et les prix des produits,
-Gérer les litiges éventuels avec les fournisseurs et suivre les litiges en cours en lien avec le Chef de la production,
-Assurer la préparation et la distribution des marchandises dans les différents services concernés, préparer les bacs hebdomadaires,
-Gérer l'intégration des nouveaux produits sur le logiciel et suivi de l'évolution des prix.

Assurer la gestion des stocks :
-Stocker les marchandises et fournitures en fonction de leur nature, dans le respect des règles d'hygiène,
-Suivre les entrées et les sorties du stock sur un logiciel de gestion approprié,
-Participer aux inventaires,

Piloter l'hygiène et la sécurité :
-Veiller au respect de l'application de la réglementation concernant la sécurité alimentaire, le relevé des températures, le suivi FIFO,
-Assurer les opérations de nettoyage et d'entretien de ses locaux et des matériels à l'issu de chaque journée,
-Relever et signaler les besoins de maintenance des locaux et matériels, veiller à la conformité de ces derniers,
-Scanner les bons de livraisons et les factures sur l'outil Marketman,

Vous êtes organisé, rigoureux, précis, énergique, disponible, patient, consciencieux et fiable. Vous avez une capacité à entretenir de bonnes relations avec le personnel et les fournisseurs, des capacités de négociation, une bonne connaissance des produits alimentaires et des normes d'hygiène. Vous maitrisez l'outil informatique. Vous avez une formation de type Bac ou BTS/DUT.