Vous possédez de solides compétences relationnelles et savez vous imposer et fédérer vos équipes grâce à une posture bienveillante, constructive et toujours positive.; Vous travaillez en étroite collaboration avec la Direction.; Vous transmettez votre savoir-faire avec rigueur, dans le respect des valeurs humaines, et avez à cœur de faire grandir vos collaborateurs.; Vous organisez l'ensemble de la production culinaire pour garantir une prestation de qualité constante.; Vous encadrez et managez au quotidien une brigade d'une douzaine de personnes.; Vous effectuez le sourcing de produits directement auprès des producteurs de la région.; Vous concevez de nouveaux plats et apportez vos idées créatives en mettant en valeur les produits locaux et de saison.; Vous maîtrisez la gestion de volumes importants tout en garantissant fraîcheur et qualité, véritable apanage de la Maison.; Vous disposez d'une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de conservation et d'utilisation, ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.; Vous vous adaptez aux variations d'activité, en ajustant l'organisation du travail et la gestion de la brigade.; Vous gérez les coûts de production et les achats de manière optimale.; Vous optimisez les différents processus en cuisine, notamment en veillant à l'application stricte des normes d'hygiène, en créant des fiches techniques, ainsi qu'en contrôlant la qualité des produits et des plats à chaque étape de la production.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.